👨‍🍳 निर्देश

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   पर्च मछली के टुकड़ों को पेपर टॉवल से थपथपाकर सुखा लें। नमक और काली मिर्च से सीज़न करें।

   💡 पेशेवर सुझाव: मछली का सूखा होना यह सुनिश्चित करने में मदद करता है कि मैदा बेहतर ढंग से चिपके।
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   एक प्लेट में मैदा रखें और प्रत्येक पर्च मछली के टुकड़े को लपेटें, अतिरिक्त मैदा झड़ा दें।

   💡 पेशेवर सुझाव: मैदा की हल्की परत एक अच्छा क्रस्ट बनाने में मदद करती है।
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   एक बड़े कड़ाही में मध्यम-तेज़ आंच पर मक्खन पिघलाएं। मैदे में लिपटे पर्च मछली के टुकड़ों को डालें और हर तरफ 3-4 मिनट तक या सुनहरा भूरा और पक जाने तक पैन-फ्राई करें।

   💡 पेशेवर सुझाव: कड़ाही में ज़्यादा टुकड़े न डालें; यदि आवश्यक हो तो बैचों में पकाएं।
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   पकी हुई मछली को कड़ाही से निकालें और एक प्लेट में अलग रख दें। गर्म रखें।

   💡 पेशेवर सुझाव: गर्मी बनाए रखने के लिए ढीले ढंग से फॉयल से ढक दें।
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   उसी कड़ाही में, कटा हुआ प्याज डालें और मध्यम आंच पर 3-4 मिनट तक नरम होने तक भूनें।

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   हैवी क्रीम डालें और धीरे-धीरे उबलने दें। 2-3 मिनट तक, कभी-कभी हिलाते हुए, तब तक पकाएं जब तक कि सॉस थोड़ी गाढ़ी न हो जाए।

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   कटा हुआ ताज़ा डिल और नींबू का रस मिलाएं। स्वाद के अनुसार सॉस में नमक और काली मिर्च डालें।

   💡 पेशेवर सुझाव: डिल का ताज़ा स्वाद बनाए रखने के लिए उसे अंत में डालें।
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   पर्च मछली के टुकड़ों को कड़ाही में वापस डालें और उन पर क्रीम सॉस डालें। 1-2 मिनट तक धीरे-धीरे गर्म करें।

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   पैन-फ्राइड पर्च को तुरंत परोसें, ऊपर से क्रीम सॉस डालें।